Numerosi studi scientifici hanno confermato che i colori dei prodotti ortofrutticoli sono importanti per il nostro benessere.
Sono raccomandate almeno 5 porzioni al giorno di frutta e ortaggi, scegliendo 5 prodotti di colore diverso.
Variare il consumo di frutta e verdura in base al colore ci consente infatti di coprire integralmente il fabbisogno dei diversi nutrimenti: ogni specie vegetale di un determinato colore fornisce infatti lo specifico apporto di una serie di determinati elementi nutritivi.
Esistono sostanzialmente 5 gruppi di frutta e verdura, corrispondenti a cinque colori diversi.
