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La dieta vegana, o vegetaliana.

Aderiscono alla dieta vegana, o vegetaliana, tutte quelle persone che hanno deciso di eliminare dalla loro dieta non solo la carne, ma anche qualsiasi alimento di origine animale (pesce, formaggio, uova, burro, latticini vari, ecc.).

Come si vede, si tratta di una dieta ancora più restrittiva della dieta vegetariana, che nelle sue diverse varianti, tra cui la dieta latto-vegetariana, ammette prodotti derivati del mondo animale, come latte, uova, formaggi, e in certi casi perfino il pesce.

Per questa ragione, la dieta vegana è sottoposta a critiche ancora più severe rispetto alle diete vegetariane, soprattutto per quanto riguarda l'approvvigionamento delle proteine necessarie al fabbisogno, che riesce effettivamente piuttosto complicato dall'esclusione di tutte le proteine di origine animale.