La dieta Weight Watchers, tradotto letteralmente suonerebbe Osservatori del Peso, fu ideata agli inizi degli anni Sessanta da Jean Nidetch, che desiderava mettersi a dieta senza rinunciare ai piaceri del cibo, e da allora si è evoluta diventando un vero e proprio sistema di alimentazione.
Jean prese l'abitudine di riunirsi con un gruppo di amiche che avevano lo stesso problema per scambiarsi informazioni e sostegno psicologico, opinioni e rimedi per combattere insieme la quotidiana battaglia contro i chili in eccesso.
La dieta Weight Watchers, che è a tutti gli effetti una dieta a punti, prevede tabelle molto precise per l'assegnazione dei punteggi ai diversi cibi.